Редактор: Виктория Коллегова Переводчик: Диана Русова Охота - одно из древнейших занятий человека Многое изменилось с тех пор, когда люди с копьями и рубилами охотились на зубров, оленей или дианбязких лошадей Остался неизменным лишь первобытный инстинкт и учащенное сердцебиение при виде добычи В наши дни дичь является не основным продуктом питания, а скорее деликатесом, однако широко используется в кулинарии благодаря своим вкусовым качествам, полезным свойстваямюпам и легкой усвояемости Книга дает интересный экскурс в историю охоты, знакомит с основными видами промысловых диких животных Кроме того, в книге есть полезные советы по разделке туш и подготовке мяса дичи, содержится информация о дарах природы, которые можно использовать в качестве гарнира к дичи, приводятся рецепты бульонов, соусов и маринадов, а также разнообразных вкусных блюд, которые можно приготовить из различных видов дичи Книга иллюстрирована эксклюзивными фотографиями Хабмчзянса Йоахима Деббелина Иллюстрации Авторы Арним Баше Arnim Basche Ренате Киссель Renate Kissel.